アウトドアの楽しみ「燻製」

最近のアウトドアブームの中で、ちょっとしたブームとなっているのが、「燻製」です。スモークなどと呼ぶ人もいるようですが、燻製が、キャンプなどのアウトドアで楽しめるという事自体、驚きなのですが、自宅でも、燻製にハマっている人もいるようです。ただ、ご自宅の室内ですと、お部屋の中が、煙で充満してしまう可能性がありますので、アウトドアなどの環境で行った方が、気兼ねなく行えるかもしれませんね。最初から、生肉を燻製にするのは、ハードルも高いので、最初は、茹で卵や、ハムなどの、アウトドアに持ち運びなどが簡単な食材が良いのではないでしょうか。燻煙に指標するチップはお好みではありますが、サクラ、ブナ、リンゴ、ナラなどが日本では主流です。ヨーロッパなどでは、クルミ科の木々が使用されたりするようです。スモークチップによって、香りの違いとなるので、お好みのチップがみつかるまで、様々なタイプをお試しになると良いかもしれません。最近は、アウトドア製品の大型ショップなど、燻製用のキットがセット売りされているようですが、自宅にあるような段ボール箱などを利用しても、スモークする為の装置は手作りが可能です。火の扱いなどに慣れていないと、火事をなどの恐れもありますから、燻煙中は、スモーカーから目を離してはいけません。自分で手作りしてみるといっそう、美味しく感じるはずですよ。

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